2016年6月8日 星期三

玥龍軒 Pearl Dragon - 人在這裡進餐, 是個享受

這次來到澳門, 吃足五餐, 但要數最難忘的, 還是由譚國鋒師傅主理的玥龍軒. 首先, 譚師傅主理的譽瓏軒, 一直是我心目中很喜歡的餐廳, 他再下一城, 自是未開始吃已經期待.


這裡的環境, 很有氣派, 很華麗, 跟譽瓏軒相比, 是各有千秋, 人在這裡進餐, 是個享受.


高水準的中菜, 喝茶, 是重要的一環. 這裡有侍茶師即場沖泡, 當然不能錯過. 由歡迎茶國色天香開始, 清清的花茶, 讓人慢慢安靜下來.



喝完welcome drink, 跟著也是揀茶, 這餐喝的茶. 選來茉莉龍珠, 很清香, 那個特製的茶具, 當然是影相位.


同樣靚靚的是四色辣醬, 各位辣友, 要留意了.


開始吃, 首先是Amuse Bouche, 番石榴凍配上海皇小雲吞, 前者清甜, 後者香辣, 簡單而見心思.


小晴晴的饅頭也送到了, 這個小朋友, 給她包包吃, 就很滿足.


玥龍拚盤: 野菌松露芋盒 / 龍蝦湯金魚餃 / 百花乳豬
接下來的是玥龍拚盤, 野菌松露芋盒是香口的菜式, 很香脆而不油膩, 炸功很好, 芋頭亦幾香甜. 龍蝦湯金魚餃, 皮薄, 餡料是龍蝦, 跟底下的龍蝦湯, 正好帶來很好的層次感. 百花乳豬, 皮脆, 蝦膠爽彈, 是很有水準的傳統菜式.




瑪卡燉竹絲雞
喝湯, 是我一定不會錯過的項目. 這天的瑪卡燉竹絲雞, 很清醇, 當然, 男生會對瑪卡大感興趣, 但女生吃, 一樣滿足.



燒汁煎石斑塊
來到主菜, 燒汁煎石斑塊, 難得的做到皮脆肉嫩, 石斑肉鮮味十足, 連小晴晴也嚷著要吃呢.


無花果和牛腩
我們愛吃牛, 這客無花果和牛腩, 就深得我們滿意, 和牛腩, 肉質相當軟稔, 相當入味, 加上時令的無花果, 有很好的化學作用.



上湯浸增城菜心
增城菜心, 是靚菜, 很鮮嫩, CEO可是吃得停不了口, 相當給他兩碟, 一樣會吃清.


極品玥龍軒炒飯
這天最深印象的, 是極品玥龍軒炒飯, 師傅親自在我們面前炒, 火候控制得剛剛好, 乾身, 香口, 惹味, 而且配料有北海道蟹肉, 蝦肉, 以及蝦乾, 怪不得是極品.



川貝雪蓮子燉蘋果
CEO生病時, 常說要吃燉蘋果, 潤一潤, 這客川貝雪蓮子燉蘋果, 就真的很滋潤, 吃完好幾道惹味的菜式, 這客甜品, 正合適.


玥龍美點
Petit Fours就是水果及杞子桂花紅豆糕.


澳門街中菜選擇很多, 但玥龍軒委實是極高水準的, 這個下午, 很難忘.

餐廳資料:
玥龍軒 Pearl Dragon
路氹城路氹連貫公路新濠影滙酒店巨星滙22111號舖
853 8865 6560

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